Ingeniería de organización en el mundo Hostelero

Tus clientes más insatisfechos deben ser tu mayor fuente de aprendizaje.
Bill Gates

 

Ingeniería de organización en el mundo Hostelero

restaurant-738788_1280Muchos preguntan si tiene sentido aplicar la organización a un establecimiento hostelero o si  puede aportar algo a este tipo de negocio.

La respuesta es clara: SI

La organización industrial o empresarial se centra en mejorar las empresas desde un punto de vista de rentabilidad y eficiencia, esto afecta directamente a cualquier empresa hostelera.

¿Qué puede ofrecer la organización industrial/empresarial?

Es simple, un camino, es decir, una estrategia para lograr que la empresa avance hacia donde dirección que queramos. Pero para ello hay pasar por una fase previa de análisis y responder multitud de preguntas:

  • ¿Cuál es mi mercado? ¿Realmente lo conozco? ¿Es el mercado en el que quiero estar? ¿Qué me aportaría un mercado nuevo u otro tipo de cliente?…

Una vez claro el destino es el momento de construir el camino para lograr todos los objetivos planteados.

  • ¿Qué voy a ofrecer a mis clientes? ¿Cómo voy a hacerlo? ¿Cómo voy a llegar a mis clientes o incluso a mis clientes potenciales? ¿Qué vías de comunicación voy a utilizar? ¿Voy a innovar en los productos? ¿a qué precios debería cobrar?

El uso de la organización industrial/empresarial no solo afecta al mercado y como tratarlo (Marketing) sino también ofrece herramientas para una mejora interna de gestión, como puede ser:

  • Optimización de costes
  • Creación de estándares de proceso que faciliten a uniformidad de los servicios
  • Distribuciones eficientes
  • Gestión de la coordinación
  • Aprovechamiento de los recursos humanos
  • Gestión y control de calidad
  • etc.

Todo ello se mueve en sintonía con una misión clara, ser más eficientes con los medios que se disponen, es decir, que lo inputs (recursos) sean cada vez más pequeños que los outputs (Productos/Servicios), en un resumen sencillo, ser más rentable.

Nunca olvides el destino al que quieres llegar y construye el camino en consecuencia

 

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2 Comments - Leave a Comment
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